随着生活节奏日益加快，预制菜作为一种便捷食品，成为消费市场的“新宠”。本次全国两会，住川全国政协委员、明宇集团董事长张建明格外关注预制菜规范化管理，他认为使用预制菜应提前告知消费者，并在价格上与新鲜现做的食品进行明确区分。
　　相关统计数据显示，2023年我国预制菜市场规模约5400亿，2026年或将破万亿，年复合增长20%以上，行业正处于快速成长期。预制菜作为一种新兴食品，如何合法合规生产经营，从而保障消费者的安全与健康，也成为社会关注的焦点。
　　作为文旅行业的从业者，张建明经过调研后发现，目前，预制菜行业的全国性规范与标准尚未建立，导致市场准入门槛极低，从业者众多但素质参差不齐。这不仅使得产品质量难以保证，还出现假冒仿制、以次充好、无标识信息或原材料无法溯源等问题。由于缺乏统一的生产标准和分类规范，消费者在购买预制菜时往往难以辨别产品的真实质量和层次，给食品安全带来隐患。
　　张建明还发现，预制菜行业中存在消费者权益保障不足的问题，“许多商家在销售预制菜时并不告知消费者，导致消费者的知情权被侵犯。同时，由于缺乏明确的消费选择，消费者往往无法根据自己的需求和偏好选择合适的预制菜产品。这不仅损害了消费者的利益，也制约了预制菜行业的健康发展，我认为，使用预制菜应提前告知消费者。”
　　“建议从国家层面，针对新食品、新产业，及时实施全面规范化的管理，为民众健康和新兴产业的高质量长远发展保驾护航。”针对这些问题，张建明呼吁相关部门尽快出台全国性的行业规范和标准，规范应涵盖生产加工、运输销售、餐饮服务等环节，确保生产经营活动符合食品安全法规，并保障消费者的合法权益。同时，还应加大对预制菜行业的监管力度，打击假冒伪劣产品，维护市场秩序和公平竞争。
　　在张建明看来，在预制菜的生产加工环节，应明确生产主体的资格要求，规范生产流程和质量控制。同时，应建立严格的原材料采购和检验制度，确保产品的原材料来源可靠。在运输和销售环节，应建立完善的冷链运输和储存体系，确保预制菜的新鲜度和口感。在餐饮服务环节，商家应明示告知消费者所使用的预制菜信息，并在价格上与新鲜现做的食品进行明确区分。